Eva的時尚小心得

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身在水國王國的我們，很多人以為吃水果助消化，糖分又低，但事實上卻是大錯特錯，營養師許育禎提醒挑選水果的時候，要留意水果的升糖負荷「GL」值，「一般常聽見的都是GI值，這是使用以碳水化合物為前提，但因為很多水果碳水化合物含量不高，因此改用GL值較為合用。」

GL值<10的水果：櫻桃、李子、柚子、蘋果、檸檬等，這些都是糖友可以選擇食用的好選擇；GL數值在10-20之間的水果包含：香蕉、甜瓜、橘子、荔枝、芒果等，這些水果就必須慎重選擇。至於GL值>20的水果：柿餅、葡萄乾等，民眾就要避免食用了。

食物勾芡風味佳好入口 易使血糖動盪過快應避免
來去夜市走一遭，不少美食會用勾芡增添風味，或是利於入口，但用來勾芡的太白粉（俗稱樹薯粉）屬於澱粉類食品，一旦食物勾芡之後進入腸胃道，吸收速度特別快，甚至是一般白米飯的三倍，屬於高GI食品，容易導致血糖動盪變化太大，一般民眾與糖友都應該要盡量避免。

營養師許育禎點出5大勾芡類食物，像是大腸麵線、羹麵類、酸辣湯、蚵仔煎以及燒仙草，不只本身裡頭的配料，常常就有高油脂、高鹽的成分，一旦加上勾芡之後，身體吸收速度加快，更容易造成負擔，她呼籲：「烹調方式往往是決定食物好不好吃的關鍵因素，但也可能是決定您身體健康的關鍵原因，只要吃對食物，選對烹調方式，就能為您的健康加分。」

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